野菜が足りないと思ったら加熱して食べる→食物繊維がたっぷりとれる
野菜はしっかり食べているのに、どうも便秘気味という人は、サラダなどの生野菜ばかり
食べていませんか？生だと量が食べられないので、食べ応えの割には食物繊維も
ビタミンも、１日の摂取量に満たない場合があります。
でも、ゆでたり煮たりして温野菜にすると、ぐんとカサが減るので
たくさん食べられるというわけです。
加熱によってビタミンCやミネラルが流出しますが、煮汁を飲むなどすると取り戻せます。
また、量を多くとれるので、結果的には損なわれた分まで補えるをいうわけです。
スープや煮物にしたり、サラダにも温野菜を加えれば野菜不足は解消されます。 |
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