鉄のフライパンを使う→貧血の予防に
昔は今より栄養状態が悪かったはずなのに、貧血が少なかったのは、
鉄瓶や鉄鍋、鉄の包丁やフライパンを毎日使っていたからではといわれています。
また、鉄のフライパンを使い、塩と酢を加えて調理すると５〜６０ｍｇの鉄が溶け出すという
データもあります。
鉄分には造血作用があり、不足すると立ちくらみを起こしたり、疲れやすくなるので、
鉄分を補給するのにこうした調理器具を使うのも良いかもしれません。
※ 鉄器具は重い、さびやすいなど、使い勝手の点ではいまひとつ。
今は、鍋に入れるタイプの、野菜の形などをした、鉄製品も売られています。 |
|