肉じゃがには豚肉を使う→疲労回復に
肉じゃがといえば、牛肉を使う家庭のほうが多いようですが、ビタミンB１の点では
豚肉の方が勝っています。
エネルギー代謝を促進して疲労回復に効果のあるビタミンビー１が、牛肉の数倍も
含まれているのです。
さらに、豚肉を料理するときは、ニラやにんにく、玉ねぎなど、においのきつい野菜と組み合わせる
のがオススメです。においの成分アリシンが、B１の吸収をなんと４〜５倍にも高めて
くれるのです。
※にんにくをたっぷり入れた豚ニラ炒めは、ビタミンB１の吸収を強化するスタミナメニュー。
体力を消耗したときは、こんな料理をとりましょう。 |
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