長ネギは薬味で使う→血行促進・疲労回復に
長ねぎには、独特のねぎ臭さがあります。実は、この鼻にツントくるにおいこそ、
アリシンと呼ばれる成分で、ビタミンB１の吸収を高める作用があるのです。
ビタミンB１には疲労回復や、血行を促進して体を温める効果があります。
ではこのにおいをどうすれば生かせるのでしょう。
長ねぎのにおいは加熱すると消えてしまい、効力もなくなるので、生で食べられる薬味に
するのが一番のおすすめです。
独特のにおいに刺激されて、食欲がわくという効果もあります。
※小口切りした長ねぎを軽く水にさらし、鰹節と混ぜしょうゆをたらせばおいしいご飯の友に。
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