かぼちゃは皮やわたまで食べる→βカロチンがたっぷりとれる
かぼちゃには主成分の糖質に加え、食物繊維やビタミンＢ郡、Ｃ，Ｅ，そして
βカロチンが豊富に含まれています。
なかでもβカロチンは、活性酸素を除去してがん細胞の発生をふせいだり、
免疫効果を高めてくれる働きがある大切な栄養素なのです。
βカロチンを無駄なく摂取するためには、かぼちゃの皮やわたも捨てずに調理すると良い
でしょう。
わたには、身の数倍のβカロチンが含まれており、皮はそれ以上だそうです。
種はとってもわたはとりのぞかない。皮はしっかり洗って、そのまま調理する。
多少手間はかかっても、これが得策です。
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