木綿豆腐
ねぎ
鶏ひき肉
しょうが
(すりおろし)
塩
片栗粉
枝豆(むき身)
油
タレ
水溶き片栗粉
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１００ｇ(１/３丁)
１/3本
１００ｇ
小さじ１
小さじ１/５
大さじ１
１/２カップ
大さじ１/２
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
大さじ１強 |
① 木綿豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで３～４分加熱し、
しっかりと水を切る。ねぎはみじん切りにする。
② ボウルに①の豆腐、鶏ひき肉、しょうが、塩、片栗粉を入れて、
手で練り、混ぜる。枝豆も加えて混ぜ、混ざったら小さめの
楕円形に丸める。
③ フライパンに油を入れて熱し、②を並べて蓋をして蒸し焼きにする。
途中で裏返し、両面にこんがりと焼き色をつけ、取り出す。
④ 子鍋にタレの材料を入れてひと煮立ちしたら、
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、③をからめる。
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